СИСТЕМА ДЕФРОСТАЦИИ В КАМЕРЕ

ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ

Сырье размещается на тележках с лотками или на подвесных путях. В камере циркулирует сверхнасыщенный влагой воздух на большой скорости и при регулируемой температуре. Выпускные отверстия воздух/вода создают плотный туман, температура которого регулируется инъектированием пара низкого давления в камеру для дефростации.

Окутывая блоки замороженных продуктов, туман образует водную пленку, которая благоприятствует теплообмену.

Турбины высокой мощности обеспечивают равномерность температур во всем объеме камеры.

Подключаемая холодильная установка позволяет использовать камеру для передержки размороженного сырья.

ПРЕИМУЩЕСТВА СИСТЕМЫ

• Оптимизация теплообмена, свойственная системе AirPower® Лютеция позволяет значительно сократить время дефростации с обычным методом.
• Камера дефростации подходит для всех категорий продуктов (мяса, рыбы, овощей, фруктов, сыров и т.д.), представленных в любой форме (блоках, ведрах, корзиночках, сумках).
• Благодаря контролю температуры внутри камеры и сердцевины продукта процесс всегда стабилен, а готовое сырье имеет оптимальную и равномерную темперартуру
• Индивидульное расположение каждой тележки для дефростируемого сырья позволяет избежать риска загрязнения. Сомнительные лотки легко можно удалить.
• Управление временем/температурой сокращает потери и снижает эксплуатационные расходы.

ЛЮТЕЦИЯ с Вами, чтобы лучше производить!