ЗАПАТЕНТОВАННАЯ СИСТЕМА ДЕФРОСТАЦИИ ЗАМОРОЖЕННЫХ БЛОКОВ "LUTETIA"®

В ВАКУУМНЫХ МАССАЖЕРАХ

Самая эффективная на сегодняшний день технология размораживания мясного сырья от -20 С до +1..+5 С.

ПРЕИМУЩЕСТВА СИСТЕМЫ

Качество размороженного сырья сравнимо с качеством свежего (Лютеция в картинках)

Полностью исключаются потери веса, выход может быть увеличен на 5-7% (см.Пример)

Значительный выигрыш во времени (процесс Лютеция длится от 4 до 12 часов вместо 24-48 часов при обычном методе)

Экономия производственных площадей (размораживание до 3,5 тонн сырья на 8,5 квадратных метрах)

Многофункциональность (возможность дефростации и массирования сырья в одной машине)

Улучшение санитарного состояния производства

ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ

Процесс Лютеция основывается на двух действиях, которые совершаются одновременно:

• постепенный подогрев сырья благодаря инжектированию пара в массажер под контролируемым вакуумом;
• разъединение блоков и создание равномерности температур благодаря вращению массажера.

Все параметры процесса дефростации заложены в пульт автоматического управления, который контролирует:

• температуру внутри барабана
• давление и количество подаваемого пара
• периодичность и скорость вращения барабана
• уровень вакуума в барабане

Массажер автоматически отключается при достижении заданной температуры сырья.

ЛЮТЕЦИЯ с Вами, чтобы лучше производить!