КАМЕРЫ

ТЕРМОКАМЕРЫ
СУШКА, ОБЖАРКА, ВАРКА, КОПЧЕНИЕ, ДЕФРОСТАЦИЯ

УВЕРЕННОСТЬ В НЕИЗМЕННОМ КАЧЕСТВЕ Новая система AIR POWER® позволила усовершенствовать технологию варки и сушки благодаря:

Высокой скорости вентиляции

Циркуляции воздуха с помощью эффекта Venturi

Регулированию потока воздуха (равномерность температур).

ВСТРОЕННЫЙ ТЕПЛООБМЕННИК
Интеграция теплообменника в систему AIR POWER® позволяет обеспечить безупречную однородность и улучшить качество изделий. ЗАЩИТА ВАШИХ ИЗДЕЛИЙ В случае нарушения работы системы основной системы контроля, вторая независимая система заменяет его автоматически. AIR POWER® +
АВТОМАТИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ
Эти два козыря в сочетании с простотой и прочностью оборудования LUTETIA гарантируют неизменное качество изделий.

LUTETIA
КАМЕРЫ С МНОЖЕСТВОМ ФУНКЦИЙ

Как всегда, больше причин остановить свой выбор на LUTETIA:

Гарантированное качество Вашей продукции

Улучшение производительности

Извлечение прибыли из надежности

АВТОМАТИЗАЦИЯ

Управление с помощью микропроцессора, который отслеживает весь процесс.

ПРОГРАММИРОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ:

Температура: окружающего воздуха, сердцевины, дельты.

Влажность

Длительность циклов

Функции: вентиляция, затворы, клапаны и т.д.

Записывающее устройство с диском записывает кривые температур.
СУПЕРВИДЕНИЕ:
Управление может быть связано с системой "Супервидения LUTETIA®", работающей в Windows или с другой Вашей операционной системой. История, управление процессами, учет продукции…

МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ КАМЕР LUTETIA

CУШКА: Быстрая и равномерная. Интенсивная вентиляция позволяет высушить поверхность и быстро избавиться от влажного воздуха.
КОПЧЕНИЕ: Горячее и холодное Чтобы обеспечить быстрое проникновение дыма, сушка должна быть оптимальной. Регулируемая вентиляция, адаптация к вкусам клиентов. 3 вида генераторов: жидкий дым, опилочный, фрикционный.
ОБЖАРКА И ВАРКА: высокая температура и пар.
Система AIR POWER® обеспечивает безупречный обмен: скорость, равномерность температур, качество конечного продукта… Камеры LUTETIA могут быть приспособлены к разным видам варки.
ДЕФРОСТАЦИЯ: перенасыщенным паром Повышенная влажность в сочетании с системой AIR POWER® LUTETIA позволяет разморозить гораздо быстрее и гарантирует качество конечного продукта.
ДУШИРОВАНИЕ В КАМЕРЕ: экономия пространства Встроенный душ-пульверизатор гарантирует качественное охлаждение.
МОЙКА: Камеры LUTETIA отвечают всем требованиям пищевой индустрии (нормы ЕЭС). Система автоматической мойки позволяет очищать все рабочие поверхности и дымоходы эффективно и быстро.

ШИРОКИЙ ВЫБОР МОДЕЛЕЙ

Камеры LUTETIA рассчитаны на клиентов с любым объемом производства, т.к. имеют загрузку от 1 до 16 рам евростандарта (от 300 до 4.800 кг продукта). Модельный ряд включает следующие типы камер:

Варочные

Универсальные

Климатические

Дефростационные

Пастеризационные

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

Колбасные рамы евростандарт

Решетки из стальных прутьев, неокисляющиеся

Палки колбасные

ГЕНЕРАТОР ПАРА

18 kw, т.е. 24 кг пара/час

24 kw, т.е. 36 кг пара/час

МАСТЕРСТВО КАЧЕСТВЕННОГО КОПЧЕНИЯ

СИСТЕМА АТОМИЗАЦИИ ЖИДКОГО ДЫМА
может быть приспособлена ко всем видам камер

ПРЕИМУЩЕСТВА КОПЧЕНИЯ ПУТЕМ АТОМИЗАЦИИ ЖИДКОГО ДЫМА:

Постоянный результат и естественный цвет копчения

Уменьшение времени копчения от 30 до 50 %

Минимальное снижение веса продукта

Увеличение срока хранения

Улучшение санитарного состояния производства

Безопасность: процесс копчения не нуждается в наблюдении

Резкое сокращение концентрации канцерогенных веществ в продукте

Внедрение простое и экономичное

Экологическая безопасность - нет никаких выбросов

ЛЮТЕЦИЯ с Вами, чтобы лучше производить!